Tassun jälkiä taikinassa

Uudenvuoden  Viirikakku Tässä tulee ohje edellisessä postauksessani olleelle uuden vuoden kakulle. Kakussa oli kokeilun vuoksi munaton ja maidoton kakku pohja sekä vadelmamoussen tyyppinen täyte. Eikun ohjeeseen: Pohja:  3.5 dl vehnäjauhoja 2 dl sokeria 2.5 tl leivinjauhetta 2 tl vaniliasokeria 100 g sulatettua margariinia (maidoton) 1 dl omenasosetta (tai jotain vastaavaa esim. banaanisurvosta) 1 vauvan piltti on n.1 dl sosetta 2 dl vichyä, mehua, vegaanista maitojuomaa, esim. kauramaitoa tai ihan vaan vettä. Ohje:  Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon märät aineet. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tai leivinpaperilla päällystettyyn 20 cm vuokaan. Paista kakkua noin. 40 min. Kakusta tulee aika ohut, itse uskalsin leikata vain kahteen osaan, mutta jos haluaa kolmeen tai neljään osaan, kannattaa pohjasta tehdä kaksinkertainen. Täyte: 4 dl kermaa (jos haluaa maidottoman voi käyttää e

Joulukuun kokkailuja Eli tässä postauksessa käyn läpi kaikki viime kuukautena tekemäni (ja kuvaamani) kakut, kun ei ole tullut oltua aktiivinen täällä. On ollut koulu kiireitä ja sen sellaista. Mutta ei kun asiaan. Itsenäisyyspäivälle eräs tuttavaperhe pyysi kolmea kakkua heidän juhliinsa. Tein yhden perus täytekakun, prinsessakakun ja Suomi juustokakun, jonka kerkisin kuvatakin Sitten tottakai tehtiin jouluksi piparkakkutalo/karuselli. Jonkinlainen piparkakkutalon tyyppinen rakennelma on tullut tavaksi väsätä aina joka vuosi äidin kanssa. Ja näiden lisäksi on vielä uuden vuoden kakku, jonka ohjeen voisin laittaa seuraavaan postaukseen. Kakkupohja oli tässä kakussa munaton.  Ihanaa uutta vuotta 2018 kaikille toivottaa näin kuvin ja tunnelmmin Annastiina!

Ruusukakku Joo tiedetään tää tulee just huonoon aikaan kun suunnilleen kaikki piharuusut on jo kuollu ja kaupan ruusuja en tähän menis välttämättä laittamaan. Mutta voihan tähän käyttää mielikuvitustaan ja laittaa esimerkiksi orvokkeja. Meillä ne ainakin kukki viimevuonna pitkälle syksyyn.  Eikun ohjeeseen: Pohja: 12 digestive keksiä vauvan pilttiä Täyte: 2 dl vanilia flora vispiä 2 dl vaniliajogurttia 2 dl survottuja mansikoita 4 liivatelehteä 200 g vaniliatuorejuustoa 1/2 dl tomusokeria Murskaa keksit ja sekoita pilttiä (n. 1/2 purkkia) murskaan ja levitä 22-24 cm- tai sydän irtopohjavuokaan Laita liivatteet likoamaan, vatkaa vanilia vispi, lisää joukkoon jogurtti, mansikat, tuorejuusto, tomusokeri ja lopuksi mehutilkkaan sulatetut liivatteet.  Laita valmis massa irtopohjavuokaan. Laita valmis kakku hyytymään. väh. 4 h Kiille ruusunterälehtiä (tai orvokin) 4 dl spriteä 5 liivatetta vaaleanpunaista geeli-,pasta- tai jauhemaista elintarvike

Kääretorttulinnakakku 35 hlö &  muut synttäritarjottavat Tämän kakun tarina alkaa niinkin yksinkertaisesti, että meille tulleessa sisustuslehdessä oli kuva jossa mainostettiin jotain kakun täytteitä ja sitten siinä kuvassa oli kääretortuista koottu linnakakku. Edvin ja Noel tuli sitten innoissaan esittelemään, että ne haluais sellaisen kakun. Eikun siis toteuttamaan! Kääretorttu kakku on koottu neljästä neljän munan kääretortusta, leivoin kaksi vaaleaa ja kaksi tummaa joissa korvasin puoli desiä jauhoista tummalla kaakaolla. Kakku oli täysin gluteeniton. Täytteinä oli mansikka- ja mustikkarahkat. 4 munan kääretorttupohja: - 4 munaa - 1 dl sokeria - 1.5 dl perunajauhoja (tummassa 1 dl perunajauhoja ja 0.5 dl tummaa leivontakaakaota) - 0.5 tl leivinjauhetta Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe.  Paista 225 asteessa 7 min. Kumoa puhtaalle puuvilla keittiöpyyhkeelle ja anna jäähtyä.

Pitkästä aikaa! Rippijuhlani Pääsin siis tänäkesänä ripille kauniissa hausjärven kirkossa ja sitä me juhlistimme kotona herkuilla joista kerron teille seuraavaksi.                                            Täytekakku on 6 munan sokerikakkupohja, vaniliakiisselitäytteellä ja mansikkahillokkeella. Kuorrutteena siinä on puoliksivärjättyä marenkikreemiä (ohje:  http://kakkusankari.blogspot.fi/2016/12/sveitsilainenmarenkivoikreemi.htl ) , kukkia ja mansikoita. Hyytelökakku on tehty samalla ohjeella kuin aikaisemmin julkaisemani mangohyytelökakun ohjeella poikkeuksena vain mango muutettuna tuoreihin survottuihin mansikoihin. (ohje:  http://tassunjalkiataikinassa.blogspot.fi/2016/08/mangohyytelokakku-taa-kakku-on-meidan.html ) Macaronit olen myös tehnyt itse. Ne on tehty dr. sugarin ohjeella täydellinen macarons. Tällä ohjeella olen tehnyt varmaan kymmenen kertaa macaroneja enkä ole vielä kertaakaan epäonnistunut. Suolaisina oli lohipiirakkaa

Koirakakku (45 hlö) Tässä tulee ohje Albertin synttäreillä tarjottuun mustikka-valkosuklaa täytteiseen koirakakkuun. Pohjaan tuli vielä hauska lisä säväys, kun pohjat värjättiin kauniin turkooseiksi sinisellä geelivärillä Pohjana oli kääretorttu pohja 3x: 5 munaa 2 dl sokeria 2 dl perunajauhoja 1 tl vaniliasokeria 2 tl perunajauhoja (tippa elintarvikeväriä) Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kuivat aineet siivilän läpi ja elintarvike väri. Paista 20 min. Kumoa sokeritetulle paperille. Valkosuklaa mousseen tuleva mustikkacurd: 3 dl mustikka sosetta 2 dl hillosokeria 4-5 keltuaista 110 g voita tai margariinia Laita kattilaan mustikkasose, hillosokeri ja keltuaiset. Kuumenna kunnes seos pulpahtaa. Alenna lämpötilaa ja jatka keittämistä kunnes seos sakenee n.8 min. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Lisää jäähtyneeseen seokseen voi pieninä nokareina ja vatkaa vaahtomaiseksi. Laita kannelliseen lasipurkkiin.